昭和31年3月より上田鮮魚店の一角で、祖父（上田正照）が始めました｢寿司正｣も二代目の父（充）が昭和51年より後を継いで早や半世紀、地元のご愛顧をいただいて継続して参りました。

私、三代目（栄蔵）も京都（たん熊北店）での7年の修業を経て、弟（恭蔵）と共に家族営業をしております。 皆様のお役に立てるお店、チェーン店にはない家族のような店を目指して、皆様と共に歩んで行く所存です。これからも寿司正をご愛顧お願い申し上げます。