9月のご馳走
2023年9月1日 ｜
ノンアルコール梅酒でゆったりと始まり、涼しさを思わせるオクラの流しと、日本の伝統的な味覚、鯨ベーコンの前菜が続きます。次に、焼き茄子の小鉢が登場です。お造りは、旬の魚を三種類楽しめます。秋の訪れを感じさせる秋野菜と、滋味……
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8月のご馳走
2023年8月1日 ｜
今月の月替わりメニューは夏の風味を五感で堪能いただけます。ノンアルコール梅酒の爽やかな味わいで始まり、前菜の鰻やもずく、冷茶碗蒸しの涼やかさ、旬魚のカルパッチョの新鮮さ、鱧と梅肉の酸味、夏野菜の天ぷらのカリッとした食感、……
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7月のご馳走
2023年7月1日 ｜
まずは爽やかな食前酢、りんご酢で味覚をリフレッシュ。続いて旬のもずく、あわ麩、湯葉などを使った美味しい前菜。冷菜には風味豊かな鱧水仙をご用意し、新鮮なお造り三種盛りで素材の旨味を感じていただけます。揚げ物にはサクサクとし……
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